Svinje u Portugalu: robne marke i popularni proizvodni gradovi

Kada je riječ o visokokvalitetnim proizvodima od svinjetine, Portugal je stekao ime za sebe. Zemlja je poznata po izvrsnoj praksi uzgoja svinja i ukusnoj svinjetini koja se proizvodi. U ovom ćemo članku istražiti neke od popularnih robnih marki svinja u Portugalu i gradovima u kojima proizvodnja napreduje.

Jedna od najpoznatijih marki svinja u Portugalu je Porco Preto, također poznata kao crna iberijska svinja . Ove svinje potječu s Pirenejskog poluotoka i vrlo su cijenjene zbog svog ukusnog mesa. Svinje se uzgajaju u slobodnom uzgoju, gdje mogu lutati i tražiti žireve, što njihovu mesu daje jedinstven i izvrstan okus. Porco Preto se često koristi u tradicionalnim portugalskim jelima kao što su Feijoada i Cozido à Portuguesa.

Još jedan popularan brend svinja u Portugalu je Porco Alentejano, također poznat kao Alentejo Pig. Ova pasmina potječe iz regije Alentejo u južnom Portugalu i poznata je po svom mramornom mesu i bogatom okusu. Svinje se uzgajaju u polu-ekstenzivnom sustavu, gdje imaju pristup pašnjacima i također se hrane hranom od žitarica i žira. Porco Alentejano često se koristi u regionalnim jelima kao što su Ensopado de Borrego i Migas.

Što se tiče gradova proizvodnje, postoji nekoliko regija u Portugalu koje su poznate po praksi uzgoja svinja. Jedan od najistaknutijih je Alentejo, gdje se uzgaja pasmina Porco Alentejano. Ovu regiju karakteriziraju prostrane ravnice i hrastove šume, koje svinjama pružaju idealno okruženje za ispašu i traženje hrane. Alentejo je također poznat po svojim tradicionalnim festivalima svinjokolja, gdje se lokalno stanovništvo okuplja kako bi proslavili kraj sezone uzgoja svinja.

Drugi važan grad za proizvodnju svinja u Portugalu je regija Bairrada. Smješten u središnjem Portugalu, Bairrada je poznat po svojoj jedinstvenoj metodi pečenja odojka, poznatoj kao Leitão. Svinje koje se koriste za ovo jelo uzgojene su posebno za…